Cuisine croate et tarte : toutes nos recettes

La tarte à l'ajvar, c'est un voyage express vers les cuisines de Croatie et des Balkans, le temps d'une belle flambée de poivrons et d'aubergines. L'ajvar, cette confiture de légumes grillés au caractère bien trempé, remplace ici la traditionnelle sauce tomate avec une générosité et une profondeur de goût qui changent tout. Parfaite pour un déjeuner estival, une table d'apéritif dînatoire ou une soirée entre amis, cette tarte séduit autant par ses couleurs que par ses effluves méditerranéennes.

Pour sublimer le résultat, choisissez un ajvar de qualité, idéalement artisanal ou légèrement pimenté si vous aimez un peu de caractère. La mozzarella di bufala apporte une douceur crémeuse qui équilibre à merveille le fumé du chorizo et l'intensité de l'ajvar. En version végétarienne, le chorizo peut céder la place à des câpres ou à quelques olives noires confites. Servie tiède, cette tarte se marie très bien avec une salade de roquette assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de citron.